Gastronomia e tecnologia: tudo feito em Paraty!

Livio Santos
1 de out.
3 min de leitura

De 9 a 12 de outubro de 2025, Paraty se transforma no palco da 7ª edição do Festival Gastronômico, um encontro gratuito, aberto ao público e que já é tradição no calendário cultural da cidade.

Este ano, o evento chega com o tema “Preservar”, convidando chefs, produtores, pesquisadores e a comunidade a refletirem sobre como a alimentação pode ser um poderoso instrumento de preservação da saúde, da cultura e do meio ambiente.

Mais do que provar pratos deliciosos, o festival é um mergulho em conhecimento, troca de saberes e valorização das raízes locais.

🌱 Sabores que preservam

Entre os nomes confirmados, estão grandes talentos da gastronomia nacional como Eduardo Ortiz, Lucas Montanari, Ana Carolina Porto (MasterChef 2023), Leo Salles, Daniela Rosa, Heyttor Barsalini, Isamara Gouvea, Gisela Schmitt, Jorge Ferreira e Mariana Bacci, além da curadoria do chef Renato Caleffi.

A programação é um convite à experiência: aulas-show, oficinas, debates e até um tradicional jantar beneficente comandado pelo chef Bernardo Arthuzo, em parceria com agricultores familiares.

Cada prato servido, cada palestra e cada encontro tem como pano de fundo a ideia de que comer bem é também preservar memórias, tradições e o futuro do planeta.

🍲 Circuito Gastronômico: de 6 a 26 de outubro

O festival não se resume apenas ao fim de semana: ele se espalha pela cidade por meio do Circuito Gastronômico, de 6 a 26 de outubro. Cerca de 30 restaurantes de Paraty participam com pratos exclusivos inspirados no tema.

É uma oportunidade para moradores e turistas explorarem sabores únicos que unem tradição e inovação – da cozinha caiçara aos toques contemporâneos dos chefs convidados.

E a grande novidade deste ano é a interatividade: pela primeira vez, será possível votar no melhor prato do circuito diretamente pelo TYPS, plataforma de tecnologia nascida em Paraty.

💡 Tecnologia feita em Paraty: conheça o TYPS

Muito além da gastronomia, o festival celebra também a inovação feita dentro da cidade. A plataforma TYPS, criada em Paraty, conecta restaurantes e clientes de um jeito simples e inteligente.

Com ela, bares e restaurantes podem criar ofertas exclusivas em dias e horários específicos, além de controlar o número de mesas disponíveis. Para o público, isso significa descontos reais de até 30% em pratos do circuito, em momentos determinados pelo próprio restaurante.

Além disso, a plataforma será utilizada para contabilizar a votação nos pratos participantes, onde o público poderá escolher um vencedor.

PROVE - PARTICIPATE - VOTE

🎭 Gastronomia, cultura e preservação

Desde 2017, Paraty integra a Rede de Cidades Criativas da UNESCO na categoria Gastronomia, reconhecimento que reforça sua vocação para unir ingredientes regionais, agricultura familiar e saberes passados de geração em geração.

O Festival Gastronômico 2025 reforça esse compromisso, mostrando que a mesa é também um espaço de reflexão e transformação social. O tema “Preservar” ecoa em cada atividade, convidando todos a pensar sobre o impacto de nossas escolhas alimentares na cultura, no meio ambiente e no futuro das comunidades locais.